阳澄湖大闸蟹或将缺席中秋餐桌蟹卡市场水有多深

伴随着中秋节的临近，蟹卡的销售进入旺季，是中秋节的首批礼品之一。

第一财经记者了解到，60年一遇的高温季节导致今年的大闸蟹出现了蜕皮慢，个头小，价格高等问题，而今年的中秋节刚好来得很早，远早于阳澄湖大闸蟹的开捕日期另外，蟹卡市场存在一些良莠不齐的现象，相关监管部门也注意到了这个问题

让高温大闸蟹涨价

今年是近60年来最热的一年最近几天，国家气候中心确认，中国高温热浪事件综合强度达到1961年以来最强

而且炎热干燥的天气让大闸蟹养殖户忧心忡忡，大闸蟹吃得慢，蜕皮慢，死亡率高等问题困扰着他们。

常熟金堂水产有限公司的张建龙告诉第一财经记者:阳澄湖第一轮高温连续5天在37到40度之间，第二轮连续13天在37到40度之间大闸蟹养殖的最适温度是25到30度如果水温达到32，33度以上，大闸蟹的食用已经受到影响水温在35度以上，大闸蟹几乎不吃东西连续3到5天，只能消耗体内的能量，导致肠道空空如也

此外，高温也影响大闸蟹的蜕皮大闸蟹从春节前后放养到成熟总共需要蜕壳4—5次去年7月中旬至8月初，张建龙公司的大闸蟹进行了第四次蜕皮到今年8月底，有些螃蟹甚至还没蜕皮完总体来说，蜕皮期推迟了近20天，有的甚至要推迟30天更有甚者，因为气温高，一些大闸蟹会爬到岸边，导致长期脱水，导致死亡率很高

苏州阳澄湖大闸蟹品牌兄弟蟹创始人刘磊也对第一财经记者表示，持续高温对大闸蟹的蜕皮和大小都有影响。

今年可能有5%的螃蟹没有蜕皮，而大闸蟹是靠蜕皮生长的，所以可能会对它们的体型有影响，但总体影响不大因为其实苏州今年上半年的天气挺好的，天气好，而且今年没有雨季，就是前段时间的高温持续了半个多月不过会逐渐降温，大闸蟹的大小在捕捞的时候应该影响不大刘磊说

张建龙的感受是，以前旺季大闸蟹平均规格能达到4两，今年可能只有3.5两张建龙透露:总体来说，今年我们公司的大闸蟹产量会下降20%，但具体情况要等到9月20日之后的最后一次蜕皮才能知道，因为有可能以后气温会下降，养殖户会做一些努力让情况好转

对于养殖户来说，除了静静等待大闸蟹蜕皮，别无他法气温相对下降后，养殖户可以通过调节水源，补充水生植物和各种微量元素来提高螃蟹的免疫力和蜕皮率

那么，今年大闸蟹的价格会涨吗。

今年中秋节较早，所以大闸蟹旺季的战线特别长，从中秋节到国庆节，所以需求量大，市场竞争也大再加上线上直播渠道的拓宽，进一步刺激了大闸蟹的需求，所以今年螃蟹的价格会更高，应该会有10%到20%的涨幅刘磊说张建龙还表示，今年大规格螃蟹的价格应该会上涨，因为它们很稀有，但小规格螃蟹的价格可能不会上涨

整体来看，刘磊看好今年大闸蟹的销量虽然今年前段时间经历了高温，但是9月初苏州的气温一直很低，加快了大闸蟹的蜕皮上市距离9月底还有20天如果这种温度持续下去，螃蟹很快就会成熟

螃蟹市场水有多深。

苏州阳澄湖大闸蟹协会新闻发言人姚告诉第一财经记者，每年的大闸蟹都是根据气候，生长情况，成熟度来捕捞的，一般在每年的9月下旬，今年也不例外。

大闸蟹的捕捞时间不会因为中秋节而提前，所以这个中秋节大部分人都会选择用蟹卡送礼目前蟹卡和券的销售已经进入旺季

记者咨询了多家阳澄湖大闸蟹商家，发现不少商家打着阳澄湖大闸蟹的旗号销售池塘蟹现在还没到阳澄湖开始捕捞的时候，但一些阳澄湖大闸蟹商家表示，他们有现货当记者问他们为什么有货时，商家承认是苏州池塘养的螃蟹，或者阳澄湖自家池塘养的螃蟹捕到后，阳澄湖大闸蟹卖了

最近几年来，蟹卡交割普遍存在缺钱，虚假宣传等现象第一财经记者在黑猫投诉平台搜索大闸蟹，有2453个结果主要问题有以下三类:商品与描述不符，预订时间过期无法提货，螃蟹不新鲜

一位消费者说，很多次他问商家是不是阳澄湖大闸蟹，商家都说是但收到货后，扫描防伪标识时，发现正宗的阳澄湖大闸蟹是9月下旬才捕捞的，然后要求商家告诉我是自己养的，与之前的确认相反

日前，甘肃省消费者协会注意到大闸蟹行业存在的问题，发布了购买大闸蟹券的消费提示甘肃省消费者协会提醒消费者，购买蟹卡和蟹券时要注意以下几个方面:1选择正规渠道购买2.购买蟹券时，要仔细查看相关信息3.持蟹券后应尽快去取蟹如果消费者在购买大闸蟹券，礼品卡时，自身利益受到侵害，一定要保留好相关凭证，如网购截图，移动支付截图等通过市场监管部门或消费者协会维权

刘磊也注意到，这几年大闸蟹市场不是很规范他认为，虽然近两年的直播发货拉动了阳澄湖大闸蟹的品牌影响力，销量和数量，但与此同时，真正通过直播销售的阳澄湖大闸蟹仍然很少，直播的那些产品仍然存在一些质量参差不齐的情况有些螃蟹甚至可能是从其他地区调过来的，所以对品牌形象并不都是正面的所以阳澄湖大闸蟹的出现，给了很多企业钻空子的可能，但也给了一些真金不怕火炼的机会

调查数据显示，全国有大闸蟹相关企业7769家从区域分布来看，大闸蟹相关企业集中在江苏省江苏省在现有5517家大闸蟹相关企业中排名第一从城市分布来看，大闸蟹相关企业集中度极高苏州是大闸蟹的主产区，现有相关企业4096家，占全国前十强的73%，现有总数的53%

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