街边水果店要上市？顾均辉定位分析：百果园成为第一，打造高端

你我经常光顾的街边水果店，已计划在2022年4月向港交所递交招股说明书了，估值过百亿！至此，百果园不再是一个小水果摊了。一个街边水果店，凭啥能走到今天？

操盘过两家跨国企业的定位专家顾均辉表示：百果园假如能够上市，凭的绝对是它与众不同的市场定位！作为一个专门卖水果的街边店，百果园的品牌差异化超乎你想象。

百果园成立于2001年，是中国第一家水果品牌专营店，可谓开启了水果品牌专营连锁的先河。当时整个水果行业鱼龙混杂，农户负责生产，水果批发商负责采购和运输，经销商负责分发，果蔬店和超市负责售卖。百果园的创始人余惠勇凭借自己在生鲜企业积累的经验，决定做一个高端的水果专营品牌，为一二线城市里的中高端人群服务。

2002年，百果园在深圳开出中国第一家水果专卖店，打出了“好吃是检验水果的首要标准”这个Slogan。将水果按照 “四度一味一安全”分为珍稀果、招牌级、A 级、B 级、C 级，主打牛油果、车厘子等高端品种。

对于一般的水果零售企业来说，产品主要来源就是向散户采购或者到批发市场采购，但这种传统供应模式不能满足百果园的高端定位。于是，百果园配套开辟了自己的专属水果生产基地，各个环节严格把控。截至目前，百果园在国内外布局了200多个水果种植基地，紧接着百果园又建立了完善的全球采购系统，打造了生鲜运输链、物流配送系统、水果售卖保鲜系统，构建了环环相扣的战略配称体系。

水果买回家，不好吃还能退货？是不是闻所未闻？然而百果园就是依靠这点，建立起自己的差异化。

“三无”退货制度是百果园的特色服务。只要消费者对水果的口感或品质不满意，就可以实现“无小票、无实物、无理由”退货。此外，百果园门店还设有单独操作间，只需1元加工费，服务员就可以帮忙做水果切块封包和礼盒等。整洁的购物环境、便利周全的服务，以及高品质的水果，使得百果园从街边的水果小摊贩以及大型超市中脱颖而出。

从2017年开始，百果园在线下和线上同时全面推广“三无退货”政策后，销售额爆增，当年就达到了68亿，2018年超过了100亿。截至2021年8月，百果园品牌旗下拥有近5000家连锁门店，覆盖了全国90多个城市，并收获了超8000万会员。

这就是全行业向左，我向右。虽是一个水果店，也要做成米其林三星的感觉，差异化的定位成就了百果园水果连锁品牌第一的地位。

想做“水果销售第一股”，也要小心品牌延伸

之后，百果园先后收购了果多美、一米鲜等企业，雪球越滚越大。近几年，随着一二线城市叮咚买菜、盒马生鲜、美团买菜等生鲜电商的激烈竞争，百果园也面临着增长艰难的问题。2019年4月，百果园上线独立生鲜平台“百果心享”，并于同年下半年在广深地区试水“卖菜”，将销售品类从水果扩展到生鲜；2020年，百果园将目光聚焦到社区团购，并于当年10月，推出社区团购“熊猫大鲜”，但一一被现实打脸。很简单，如果你是消费者，你会去百果园买菜买鱼吗？

定位专家顾均辉评论：随着竞争环境的变化，很多公司会掉进品牌延伸的陷阱，品牌延伸纯粹是企业由内而外思考的结果。

如今，百果园作为中国第一大水果连锁零售商，想要冲击“水果销售第一股”，面临的竞争压力确实很大，但谋求增长时也一定要在新的领域找到一个差异化定位，否则很可能拖垮已分得的“蛋糕”。

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