中国烹饪协会发布四项团体标准

日前，中国烹饪协会召开网上团体标准发布会，会上发布了《预制菜肴》，《轻食营养设计指南》，《工业化标准化中华汤料》，《工业化标准化中华汤料》四项团体标准。

公布的团体标准主要涵盖食品安全，营养与健康共识和操作指南《预制蔬菜》团体标准旨在构建预制蔬菜质量安全监管体系，对规范预制蔬菜发展，提高预制蔬菜质量和食品安全水平将起到积极作用《轻食营养配餐设计指南》团体标准向消费者传达了对轻食产品的正确认知，科学地促进了信息交流，科学地宣传了营养与健康《工业化标准化中式汤》和《工业化标准化中式汤》两项团体标准的发布，表明餐饮人对中国传统烹饪技艺的继承和发扬在坚持传统工艺的基础上，采用工业化标准化生产流程，为企业产品加工提供了操作标准，有利于中国汤料行业健康有序发展

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