合力“炒香”预制菜

民以食为天，食以安为先。近年来我国预制菜发展迅速，产品分类多样、品种繁多，且产业发展涉及农业生产、加工流通、餐饮服务、市场消.费等多环节、多部门。但目前预制菜行业管理主要参照食品相关标准，存在着标准不统一、质量难保.证等安.全风险。今年会上，围绕推动预制菜产业健康发展，代表纷纷“支招”:“明确预制菜的概念科学界定预制菜的涵盖范围”“围绕预制菜全产业链建设配套完善的标准体系”“加.快制定和出.台预制菜产业高质量发展的规划”。由此来看，加.快预制菜行业质量标准建设，逐步形成覆盖预制菜原料、加工工艺、包装标识、微生物指标等领域的标准体系已成社会共识。

预制菜的火热顺应了需求侧的变化，满足了消.费者对美食的多元需求。生产预制菜的“中,央厨房”，通过工业化、标准化、定量化生产，精算出营养素含量，支持多样菜谱搭配，适应了个性化营养需求。

为了车间更加透明化，我们利用数字孪生技术，数字李生管控特点的基础上，通过对仓库空间及主要设备进行三维模型建模，并借助物联网设备所采集的实时监测及运行数据再现仓库设备利用数字孪生技术使数字化智能化的发展，搭建基于智慧仓库场景的数字李生管控平台。采用三维场景数据采集与场景制作采集现场照片与数据，制作仓库三维模型、设备等模型，高度还原现场环境，实现室内外可视化无缝衔接叠加监控、环控与设备点位数据监控可播放实时画面，可查看点位信息。

本项目为将来可以更好的实地运营，与“福祥海鲜城”签订合作意向书，借助该酒店进行实地实验，并总结出食客对口味口感的需求。

本产品同时与江苏聚呈丰实业有限公司签订合作意向书，未来可借助目前已经拥有多个直播间，帮助我们带货，推广产品。

基于技术打造自营的预制菜品牌为适应市场，针对不同人群我们打造了一下打造4款高人气套餐

在未来三年我们将打造特色食品工厂专用数字孪生技术;基于本项目特色技术进军生鲜行业，推广本项目食品安全的监管技术;线下打造主打安全卫生快捷的快餐门店，全面推广技术及预制菜产品;研发形式菜品并将快餐门店拓展至三四线城市。

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