蓝天盛会珠海斗门另辟蹊径出圈“圈粉”

第十五届中国航展将于11月12日至17日在珠海举办，首次开辟的“第二展区”——斗门莲洲中国航展无人机无人船演示区，将在11月12日至14日，呈现精彩的“空、天、海、陆”全景化展演。

在如此高端的蓝天盛会之际，珠海斗门以办好本届航展第二展区为契机，着力推动低空经济、商业航天等新兴产业加快布局和高质量发展。通过推出斗门“一桌菜”系列和相关文化旅游攻略，另辟蹊径出圈“圈粉”，向全世界展示斗门全域新面貌。

依托第二展区塑造航展新“神话”

斗门区相关负责人表示，斗门之所以能作为中国航展的第二展区举办地，是因为斗门具有发展低空经济的巨大潜力以及拥有莲洲通用机场的地缘优势，有信心可以依托第二展区塑造全新的航展“神话”。“斗门将打造千亩低空经济产业园，深入挖掘莲洲通用机场这一全市唯一具有低空试飞条件的场地，打造低空物流体系运行测试示范基地等新举措新突破。”

据了解，首届航展第二展区亮点十足，目前招展工作已完成，将有中国船舶、亚光科技、珠海云洲智能、航天九院、小鹏汇天、四川腾盾、联合飞机集团、北极鸥航空集团等105家企业参展。届时，将有多款无人机、无人船等无人系统装备进行“首展首秀”。无人机将化身“天空骑士”，无人船将上演“水上芭蕾”，水天之间，交错共舞，带来科技感、冲击感的观展体验。

在无人船演示区，全国最大的无人船艇企业珠海云洲智能科技将携多用途海洋探测无人艇、安防巡逻无人艇、警戒巡逻无人艇参展，并进行自主航行、环绕侦察、目标跟踪等编队机动航行展演；亚光科技也将带来公司的“明星产品”，有11.8米警戒巡逻无人艇、8.5米高速智能无人艇等，在现场进行动态展示展演。

无人机演示区阵容豪华:全球唯一能装下“飞机”的汽车——小鹏汇天“陆地航母”盛装亮相，将首次向全球演示操作全过程，全方位展现中国飞行汽车智能、安全、领先等科技硬实力；作为国内大型无人机及其应用技术发展的头部企业，腾盾科创也将携旗下“双尾蝎B”代表中国大型固定翼无人机进行飞行表演；北极鸥航空集团则携BJO7——双机翼折叠倾转无人机惊艳亮相，自研智能AI视觉隐身涂料使其能随环境变色，隐身于自然之中，机头还能360度旋转自动调整偏航姿态，可在折叠机翼后垂直降落，载重可达50公斤级；联合飞机集团带来可在高海拔地区起降的高原、高速、大载重TD550无人直升机，采用了先进的视觉和TOF感知技术的Q20“镭影”四旋翼飞行平台；无人机制造新锐企业珠海览众创新科技有限公司带来旋蜂X100、旋蜂X300微型共轴双旋翼直升机。

作为第二展区的举办地，斗门在配套方面也做足功夫。中国航展无人机、无人船演示区总面积约33万平方米，分“无人机演示区”和“无人船演示区”两部分。其中，新建的无人船展演区位于机场北面西江支流涝涝河到谦益围地段，长约2公里，建成后可同时容纳7000名观众观看水上装备动态表演，参展船艇可以在浮动码头停泊进行静态展示。目前，无人船演示区所在的莲洲机场谦益堤段海堤工程已完成基本施工，布设的看台和相关连接道路逐步成型。

无人机演示区规划面积约3万平方米，包含超1.2万平方米的静态展示区、近1万平方米的动态演示区，以及无人机垂直起落区等；约3000平方米的综合馆，集中展示低空经济、无人船等展品。此外，无人机演示区规划了面积约1600平方米的餐厅，引入多家餐饮机构，现场设有餐位近千个，同时还规划了超市、文创店等设施，配套服务区含移动厕所、志愿者服务站、医疗点、消防和应急执勤点等。

为了迎接蓝天盛会的到来，珠海斗门正式发布斗门食、住、行指引，打造符合年轻群体、家庭游消费习惯的斗门“一桌菜”和文化旅游攻略，航展期间还将举办第十三届“斗门水上婚嫁”集体婚礼，引导观展观众在斗门消费，打造航展经济新空间。

“航展第二展区是一个绝好的契机。”斗门区相关负责人表示，斗门将凭借这个平台，全面展示斗门聚力发展低空经济的创新探索、特色文旅资源以及宜居宜业宜游的城市名片，充分释放航展的乘数效应，扩充斗门全域各类消费模式、消费场景、消费能级。

天然食材馈赠斗门“一桌菜”

作为粤港澳大湾区的后花园，斗门以其丰富的天然食材和独特的美食文化闻名遐迩。这里不仅自然风光旖旎，而且物产丰饶，是美食爱好者的天堂，其打造的“五镇一街”斗门“一桌菜”系列品牌，圈粉无数，成为了大湾区的一张美食名片。

其中，斗门白蕉位于西江出海口，多条支流在此交汇，形成独特的咸淡水地带，为国家地理标志保护产品——白蕉海鲈提供了得天独厚的生长环境。这里出产的白蕉海鲈体形修长，肉质鲜美，营养丰富。当地的海鲈产业兴旺，白蕉镇更获评为“中国海鲈之乡”。

重壳蟹是珠海“四大美食”之一，尤以斗门乾务最为知名。重壳蟹主要生长于咸淡水海域，其身上长着硬、软两层壳，当成熟的膏蟹嫩壳初生成时，嫩壳下的膏肉最为丰腴肥美。每100公斤也只能选取1公斤的上品，堪称为蟹中珍品。

莲洲作为水资源保护区和基本农田保护区，拥有独特的自然资源优势和生态环境优势，是珠三角地区自然生态环境保护最好的乡镇之一。“粉洲禾虫”与“横山鸭扎包”“上横黄沙蚬”“横山粉葛”齐名，并称为莲洲“四大美食”。这四道天然美味，都是大自然的馈赠。

黄金凤鳝又名青鳝、鳗鲡、河鳝，是淡水中名贵鱼类之一，尤以井岸黄金村附近河段产的凤鳝历史最悠久，数量最多，体肥肉嫩，畅销国内外。黄金凤鳝味道油而不腻，鲜中带肥，香嫩可口，被誉为“水中人参”，是宴席上的上等佳肴。

斗门还有一系列非遗美食，其中，斗门镇的大赤坎明火叉烧、烧排骨滑爽不腻、脆而不韧、咸中带甜，且带有荔枝柴香，是当地一种极富地方特色的传统美食，早在2015年就被列入珠海市第八批市级非物质文化遗产代表作名录，闻名四方乡邻。

白藤街道办位于西江出海处，泥质肥沃，有机养分含量高，盛产莲藕。白藤粉藕肥硕、多粉、松化，以无渣、藕断无丝而驰名，又名无情藕。白藤头水产批发市场，是珠海西区最大的海鲜市场，也是华南地区大型水产品交易中心之一。

得益于斗门的天然食材，斗门区相关负责人表示，斗门精准定位消费人群，精选镇街特色美食，通过与当地历史、文化、习俗、名人等相结合，推出各美其美的“一镇一桌菜”，汇集为美美与共的斗门“一桌菜”美食地图。

在最新发布的斗门“一桌菜”攻略里，白藤街道以“海之味”为主题推出“海鲜一桌菜”，推介海鲜市场的品种全、价格亲民优势以及“逛市场+现场加工”的吃购游全流程体验；莲洲镇以“土之味”为主题，推出禾虫、鸭扎包、粉葛、罗氏虾组成的“土味一桌菜”；斗门镇以“逛吃攻略”为主题，将锅边糍、泥煨鸡、叉烧等美食和斗门旧街、接霞庄、御温泉等景点串联，推出一日游逛吃路线；乾务镇以“厨师之乡”为主题，通过厨师人物故事和乾务美食的结合，推出“乾务一桌菜”；白蕉镇以“乡野农庄”为主题，探寻藏在村落且极具特色的农庄美食；井岸镇以“老城夜生活”为主题，为游客提供夜幕降临后在井岸老城区的“夜生活”路线。

唱响“湾区微度假”刺激新消费

斗门是一个充满自然风光与人文历史的旅游胜地，众多景点都值得“到此一游”:黄杨山巍峨壮观，尖峰山森林公园绿意盎然，为游客提供了亲近自然的绝佳机会；斗门古镇保存着丰富的历史遗迹，古街、菉猗堂等古建筑诉说着斗门的往昔故事；金台寺吸引了众多游客前来游览。此外，斗门还拥有御温泉、鳄鱼岛、乡村古村落等独特的体验类景点，令人流连忘返。无论是喜欢自然美景还是文化探索的游客，都能在这里找到属于自己的乐趣。

借此，斗门推出“湾区微度假”城市休闲旅游品牌，打造“周末不赶时间，来斗门等时间”文旅产品和休闲旅游路线。聚焦周末休闲游旅客，打造古街寻踪、温泉康养、乡村游乐、生态观光、科普研学等老少皆宜、短途可达的微度假项目和业态，以车程两三小时、为期两三天的“微度假”模式，在旅游产品上积极寻求突破创新，不断丰富旅游消费业态、场景。吸引周边游客前来打卡，享受“这么近，那么美”的周末休闲体验。

与此同时，斗门将以“以旧换新”政策实施为契机，加速推动消费场景应用升级，有力培育和壮大消费新增长点，将斗门打造成为年轻人向往的吃喝玩乐购一站式消费新高地，推动形成大信·新都汇、斗门招商花园城、世荣万达等商圈三足鼎立的斗门全域消费新格局，充分激发斗门作为连接珠海、中山、江门区域合作的重要节点城市的区位优势，吸引航展观展人群、珠海周边游客到斗门消费购物，培育斗门经济增长“新引擎”。

此外，对于来珠观看航展的游客，斗门也将充分展示这里的产业发展、生活配套、生态环境的融合发展态势和湾区几何中心的区位优势，如斗门坚持实体经济为本、制造业当家和全面落实“百千万工程”的发展成效，聚焦“3+1”主导产业涌现的新质生产力等，擦亮“湾区第一站，斗门”的城市名片。

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斗门“一桌菜”美食地图攻略

白蕉镇

1.斗门虾辣膏

在白蕉镇，有一种名为“虾辣”的小型蟹类，蟹膏极其鲜美。制作这道菜需要极大的耐心和细心。因为虾辣个头小，要做出一碗虾辣膏往往需上百只，挤出蟹膏的过程尤为繁琐。

2.金汤藤椒酸菜鱼

海鲈鱼从春到秋都是餐桌上的常客。与传统的清蒸海鲈鱼不同，金汤藤椒酸菜鱼色泽金黄，口感层次分明。鱼肉的嫩滑与酸菜的爽脆以及藤椒的微妙麻感形成美妙搭配。

3.榴莲鸡煲

每日现宰的走地鸡肉与榴莲同炖，两种风味在锅内交融升华，色泽诱人，味道层次丰富。既有鸡肉的醇厚，又有榴莲的独特香甜，带来前所未有的美妙口感。

4.藤椒小青龙

优质的小青龙，肉质紧实而富有弹性，是海鲜中的珍品。当它遇上四川藤椒，便成就了味觉的奇迹。

5.螃蜞炖水照影汤

一碗热腾腾的汤端上桌时，深红色的汤液中浮着几只诱人的螃蜞，香气四溢，引人垂涎。

6.煎焗黄鱼蛋

使用新鲜黄鱼卵通过先煎后焗的方式制成，外皮焦香酥脆，内部则保持了鱼卵的柔软滑嫩。

推荐餐厅:啊良厨房、下南瓦煲鸡、恒吉里茶餐厅

斗门镇

1.锅边糍

锅边糍又叫镬边糍。虾米、鱩干、芋头、蔬菜等烹成上汤。锅边米浆变糍后铲下，口感爽滑、味道鲜美。

2.虾堆

热油滚动，一只只虾堆滑进锅里，冒出滋啦滋啦声，炸至色泽金黄。这道有着百余年历史的虾堆，在刚出炉时品尝，口感最佳。

3.上洲荔枝炭烧猪大肠

上洲荔枝炭烧猪大肠，大肠经腌制、水煮、“过冷河”、刷脆皮水、风干，最后烤制。油脂滴落，外表变得金灿灿，香味扑鼻，咬一口脆嫩弹牙。

4.南门泥烩鸡

荷叶和锡纸层层包裹的走地鸡，再覆盖彻底烧红的热泥。在炉中均匀受热，香气愈发浓郁，皮滑肉嫩，咀嚼自带回甘。

5.大赤坎明火叉烧、烧排骨

大赤坎的叉烧和排骨，历经近一个世纪。叉烧色泽鲜明，肥而不腻；排骨外焦里嫩，蜜汁入味。配上香喷喷的米饭，简单却让人回味无穷。

6.大餐庙会

御温泉度假村作为国家级4A景区，传统项目“大餐庙会”，总菜品数超过300种。

推荐餐厅:益和楼、麻绳农家菜、御霞苑、大赤坎肥仔强烧味海鲜餐厅、御温泉度假村

莲洲镇

1.特色蒸黄沙蚬

上横黄沙蚬饱满肥美，是莲洲独有的天然美食。其烹饪方法以蒸、炒、煮最为常见，其中蒸是最美味的方式。

2.生炒莲洲禾虫

莲洲禾虫被列入了珠海市第九批非物质文化遗产代表作名录。特别是刚出锅的炒禾虫，香气撩人，轻轻夹起送入口中品尝，外脆里嫩，含浆饱满，不油不腻，特别好吃。

3.盐焗罗氏虾

罗氏沼虾，也被称为“斗门小青龙”，它壳薄多肉，肉质紧实鲜美，除了有淡水虾的美味，成熟的罗氏虾虾头有大量的虾膏，肥美程度可以和蟹膏媲美，而且个头大，足有七八两重。

4.清蒸鸭扎包

自清朝光绪年间至今，“横山鸭扎包”已传承百余年。经食客们的口口相传，这道美食逐渐成为公认的特色佳肴。

5.盐水煮粉葛

粉葛是斗门的土特产之一，以横山村同新埠村产的最佳，松化无渣，清香可口，其汤如奶水，口感极佳。

推荐餐厅:叶氏大东酒楼、华威酒楼、大笑美食城、岭南百草餐厅

白藤街道

1.姜蓉堂焗白蕉海鲈

海鲈搭配特制的姜蓉，上了餐桌再开炉现焗，鱼肉细嫩滑口，姜香浓郁，一口下去，鲜、香、嫩三重奏。

2.椒盐九吐鱼

老广们多数偏爱鲜嫩的美味，而九吐鱼作为斗门常见的软体海鱼，用椒盐烹制更是别有一番风味。

3.椒盐濑尿虾

秋季是濑尿虾的主场，吃法最惹味的必属椒盐。虾肉厚实之余爽口咸香，中间还有甘香的虾膏，是斗门“本地佬”喜爱的传统做法。

4.盐焗花螺

作为白藤头海鲜市场畅销的海产贝类，花螺可谓是海鲜大排档必点佳肴。肉质鲜美，口感爽滑。用盐焗的方式烹制，更能凸显其原汁原味。

5.避风塘炒花蟹

这道菜的精髓在于炸蒜蓉的独特味道，口感甘脆焦香，脆而不糊，酥而不腻，蟹肉鲜甜，蟹壳都变得香脆可口，简直是海鲜界的“小霸王”。

6.炭烧生蚝

斗门位于咸淡水交接处，水质优良，养出来的生蚝肥美多汁，炭火烤制更添一份烟火气，搭配蒜蓉酱，一口一个，停不下来。

推荐餐厅:富利港海鲜酒楼、贺富海鲜美食店、裕满人家酒楼、白藤渔乐圈海鲜烧烤夜市

乾务镇

1.金巢吊烧琵琶鸭

金巢琵琶鸭为珠海市非遗项目，轻咬表皮满口香脆，肉质嫩滑，瘦而不柴。

2.乾务濑糍水

一碗上好的糍水必须经过“濑”来成就。掌厨者快速又均匀地在锅上绕圈，米浆经过椰子壳的小孔，形成线状进入开水中，沸腾的锅水让米浆迅速凝固，再过个“冷河”，糍水就“濑”成了。

3.豉油王焗泥鱼

乾务水间交错，气候温和，盛产种类繁多的水产品，其中以泥鱼最为盛名。因其肉质鲜嫩，清蒸、红烧、油炸、炖汤，都鲜美无比。尤其豉油王焗泥鱼，是乾务的一道名菜。

4.仔姜炒藤鳝

藤鳝因其体形、花纹和颜色似老藤条得名。将仔姜片与藤鳝片一同夹起入口，辛辣的姜片不仅去腥，也“吊出”了鳝肉的鲜味，层次感十足的甘香在口中迸发。

5.清蒸重壳蟹

重壳蟹又称重衣蟹，生长于咸淡水海域，是青蟹不同生长阶段的产物，身披双重外壳，故而得名“重壳”，因其肉厚膏肥，味道鲜美，素有“斗门第一蟹”的称号。

6.双味乾务白鳝

煎制的白鳝外皮酥脆与内里柔嫩交织，满口生香；炒制的白鳝配以蔬菜，肉质弹牙，味道更为清新，让人得到双重满足。

推荐餐厅:虎山金巢、光记酒楼、盈胜酒楼

井岸镇

1.雪影豆沙包

它是中式舒芙蕾，新鲜出炉撒上白砂糖，口感松化柔软如棉花糖，甜而不腻。

2.水牛奶菠萝包

点心以水牛奶为原材料，“菠萝皮”香酥，流心奶香浓郁，香甜可口。

3.金装香槟港奶

采用自家5种茶叶拼配而成的茶底，茶味独一无二。来回拉足16次，配以调配得刚好的淡奶，丝滑、香醇、浓郁，成就完美口感。

4.原只蒸生蚝

生蚝原只，上锅大火蒸5分钟，恰到好处的火候，最大程度地保留了食材的鲜味。蚝肉饱满肥美，入口无渣，满口都是“大海的味道”。

5.韭菜猪红

鲜亮的猪红和深绿的韭菜相互映衬，让人食欲大开。新鲜煲煮的猪红，与浓重胡椒汤底配搭，再蘸上香鲜的辣椒酱，能收获多重丰富的口感。

6.斗味鲍鱼

选材本地新鲜鲍鱼，通过低温处理技术，攻克新鲜鲍鱼不易入味、烹制成熟之后易变形等难题，使得成品鲍鱼爽口入味。

推荐餐厅:益利大酒楼、斗门人家酒楼、孖港冰厅大排档、邹记蚝园、佬赵糖水、九昌九私房菜

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