山西宁化府：醋香不怕巷子深电商风吹香亦浓
醋是日常生活中的必需品在很多爱吃醋的地方，甚至有一日无肉，不如一餐无醋的说法
小桥流水有古唐韵，沉香锦锦风香常在在山西太原，最正宗的醋香可以弥漫一个城市的大街小巷只要有醋坊，就会有老陈醋香但香味最浓的地方是宁化府一元青，这里的醋已经香了六百多年了
如今，巷子里已经装上了宁化府一元清的满满嫉妒怎样才能让陈醋的味道飘得更远
太原宁华府一元情商贸有限公司总经理王小强表示，自2010年发现互联网蓝海市场以来，率先尝试，逐步布局我们明显感觉到，伴随着人们消费习惯的改变，公司进入电子商务领域以来，年销售额逐年增长，从最初的2000—3000万元增长到1亿元以上王小强表示，今年1月年货节期间，全平台销售额达到700万元，同比增长37%
得益于互联网平台的东风，老字号正在努力把老陈醋装在新瓶子里，把眼光放长远在电商平台上，在这里挖掘出更广阔的蓝海。
曾经的宫廷醋，飞入寻常百姓家。
巷子以古店闻名，而Eyya这个老字号就是靠酿造陈年的哪个品牌能准确描述山西人对醋的迷恋在柜台前，宁化府一元清老店的工作人员举着装醋的软管开关，很凡尔赛地说:就这么三大醋，光这老店一天怎么能卖好几吨说到传统节日就不好说了有十多吨这还不是网络的销量
五一路到太原市迎泽区闹市区几百米一股浓浓的醋味穿过屋檐钻进鼻孔外人不禁皱眉老陈醋这么酸
走吧，鲜艳的长龙是当地一道独特的风景从早上开店开始，拿着塑料桶来排队买醋的男女老少络绎不绝尤其是腊月初八等传统节日，络绎不绝的打醋队伍是老太太最熟悉的日常，也是宁化府一元清手中最不需要宣传的一张名片
其实，年轻一代的太原孩子可能不知道，宁化府只是太原市桥头街宁化府巷的一个街名因其怡园情醋的名牌和良好的品质，逐渐被当地人称为宁化府醋，名声远扬是老牌子的好味道让两者密不可分
明朝时期，醋是皇室专用的，用醋来克服盐和陪面据考证，一元清始建于1377年，是朱元璋之孙孙，朱叔之五子孙，朱吉桓的行宫作坊后来，王宓醋制品游走于民间，以酸，香，绵，甜，鲜著称，成为太原醋坊的老板宁化府一元情这几个字早已成为太原人口的招牌，成为家家户户饭桌上的唯一选择
醋是用老坛子酿造的，质量是用古老的方法传承下来的。
宁府一元清仍在桥头街原址保持前店后厂的格局一个个老吃醋的男人，像忠诚的老兵一样，坚定地等待着老店后面的工厂太原宁化区怡园清醋公司董事长郝建国说:见证太原历史的，是现在还活着的老字号
宁府老陈醋酿造技术是山西老陈醋酿造技术的代表之一，也是山西采用全固态发酵的非物质文化遗产单位。
今天，这里仍然保留着最传统的工艺其独创的酿造工艺，加上以忻州，晋中地区出产的优质高粱为主要原料，借助大麦，豌豆制成的天然大曲菌群和自然气候，经过24天左右的微生物全固态自然发酵，可酿造出甜，绵，香，酸的醋十道工序都是老师傅们自己双手把控，每一口都好吃，久不变质
老陈醋之所以陈年，是因为在浸出原醋的基础上，还要经过一个夏干冬捞冰的陈方过程陈方持续一至几十年几千年酿造食醋的经验表明，一坛新醋经过陈酿，去掉一半以上的水分，就可以达到黑紫的颜色，而且只有夏天不发霉，冬天不结冰，醋才能达到高浓度在这个过程中，各种醋物质发生充分的化学反应，使陈醋产生浓郁的香气目前只有怡园清曲的酿造工艺，能融合酸，香，绵，甜的深度诠释
在郝建国看来，品质和传统工艺一直是老字号生存的根本而且在如此激烈的市场竞争中坚持下去是非常困难的，这是不争的事实
我们经常开玩笑说，一个会做醋的师傅一定会做酒，因为用的原料都是一样的，而且做醋的过程比酒还要复杂一般葡萄酒10天就可以装瓶，而醋至少要24天在宁化府一元清，我们的招牌就是传承下来的好品质郝建国说
好风靠实力，新电商助香溢。
创业容易，守业难就像中国所有老字号企业面临的问题一样，如何把醋招牌做下去，是宁化一元清必须面对和思考的发展之路只有让宁化政府快速切入更广阔的市场，成为更多元化的品牌，将中国传统醋文化，食用价值，保健价值与消费者的生活方式完美结合，在传承传统工艺和高品质的基础上，与消费者建立更直接，更个性化的反馈渠道，老字号才能在创新中不断发展，拥有新的生命力
好风只有靠它的力量和翅膀才能芬芳全国最大的农副产品上游市场拼多多等电商平台，直连近9亿用户，成为众多老字号企业盘活新机的支点
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宁府老陈醋就是这么好的口感，成为首批入选的老字号之一活动期间，消费者打开拼多多app，搜索寻找生鲜中国，拼多多好农产品，好农产品等关键词，即可直接前往专区，购买当季地标农产品，品尝最新鲜，最实惠的好味道
无论是在一长串老店前，还是在文化底蕴深厚的宁化府一元清品多多官方旗舰店，都在试图用山西人特有的踏实，本分，勤劳的品质，告诉更多人老陈醋的新故事，让山西老陈醋的名香飘万里。
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