买海参怕踩雷，兵凯海参给你支招！

海参被誉为八珍之首，它含有50多种天然营养成分，其中包含8种人体不能合成的必需氨基酸及丰富的微量元素。且蛋白质含量丰富，胆固醇和脂肪较低，所以老少皆宜。

近年来，随着生活水平的提高，很多朋友也开始注重养生。因此海参也成了滋补和送礼的上佳之选！

但是让人忧心的是，尽管海参的滋补价值受到肯定，但是却很难买到优质的海参。海参市场鱼龙混杂、品种繁多。消费者一有不慎就会踩雷。花了大价钱往往还买到了劣质海参，得不偿失。

那么到底怎么才可以买到品质好的靠谱海参呢？作为在海参市场摸爬滚打的“老油条”。今天小凯教您五招，帮您买到好海参！

看海参的种类

因为海参存在离开海后6小时左右会发生自溶的问题，所以活海参是极难获取的。因此市面上的海参基本上分为干海参和即食海参。

先来说即食海参，它的营养价值经过处理后仅剩约5％。为了保鲜在加工过程中会添加防腐剂等物质，这样的海参长期食用后对身体会有危害。

再来说干海参，又分为三类：盐干海、糖干海参、淡干海参。

盐干参加工过程中存在营养损失，多次盐渍后的营养成分不足10％，且难以被身体吸收。一斤可泡发7斤，泡发后松散易碎，盐味极重，口感不佳。且摄入长期食用盐分大的食物对心血管及肾脏会产生危害。

糖干盐中含糖量较高，长期食用会引起内分泌失调、糖尿病等慢性疾病。且加工过程中同样会显著降低海参的营养价值。一斤可泡发5斤左右，在高温下会变软，不能泡发。

而淡干海参则和上面两种不同，它是自然晾晒制成，营养成分保留的比较完整。里面没有添加糖和盐分，对身体不会有负担。更容易被人体吸收，营养价值足！一斤可以泡发10-13斤，买1斤就可以吃很长时间，性价比也高。这样的淡干海参吃起来口感劲道，肉质Q弹。

综合来看，不论是从口感、性价比、营养海参健康方面，淡干海参都脱颖而出。因此，还是建议大家选择淡干海参。

看海参产地

一般来说，国内海参以辽参为最佳，山东次之，福建再次。

辽宁大连附近海域水温低，海水深，因而海参生长速度缓慢，但在生长过程中营养富集多，因此海参个头大，肉质饱满，营养价值是非常高的。

而山东海参在形态上和辽参相差不大，但是海域环境不如大连海域。因此长出来的海参营养价值要比辽参差一些。

而福建参主要靠人工喂养，原本海参需要6-9年的生长周期，而福建海参由于人工喂养，大大缩减了生长周期，仅需1年左右即可收获。福建海参的产量大，收获时间短、价格也低。在喂养过程中还会添加一些成分。因此营养价值较低，食用后对人体也可能会产生不良影响。

进口海参主要来自日本、北美、俄罗斯等地，和中国海参品类相差较大。价格较低，营养价值相对低，不建议选择。

所以在有条件的情况下还是尽量选择辽参，毕竟品质决定价格。海参作为高端滋补品，价格较高，自然也是一分钱一分货！

看海参的色泽

从海参的色泽中也能看出海参品质的好坏。好海参大部分为深褐色或浅黑色，颜色并不是很均匀。

市面上有种海参为了以假乱真会进行染色，这样的海参看起来非常黑，而且颜色均匀。甚至剪开后里面的肉筋都是黑色的，这样的海参买了很容易踩雷！

看海参的泡发率

从海参的泡发率也能看出来品质好坏。像咱们前面也已经提到过了，像盐干海参和糖干海参的泡发率都不高。好的海参一斤可泡发出至少10斤左右，而劣质海参往往不超过7斤。

当然也不排除添加了某种成分来提高海参的泡发率。但是作为消费者，我们要做的就是谨慎购买。尽量让自己多掌握一些如何选择海参的知识，避免上当。

看海参的质感

一般来说干海参的表面是坚硬的，它不容易掰断。而且拿起来比较轻，敲击后有木炭的空心感。掷地有弹性、有回音，这样的海参品质基本不错。

而劣质干海参很容易掰断，如果是加了盐和糖的，还可能会发生盐结晶或杂质脱落的现象。放在手上是沉甸甸的，敲击或掷地无弹性和回音。

以上就是如何挑选海参的内容了，都是小凯个人总结出来的，希望能帮助到大家！我做海参已经六七年的时间了，一直都是踏踏实实卖好海参。我们家的海参是正宗的大连辽参，制作过程中没有添加，一斤海参可以泡发10-13斤。

如果感兴趣可以关注下咱们的品牌：兵凯海参！今后也也会持续为大家分享更多关于海参的干货知识，感谢支持！

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